【業務スーパー】冷凍オニオンソテー│500g入・292円、アレンジ料理への使用感やメリット・デメリットを正直レビュー

料理などに使った感想【★…おすすめ度】

★★☆☆☆　和風ハンバーグ

作りかた【展開して見る】

1. オニオンソテーを150gと100gに分けて解凍する。
   （完全に水分を飛ばす必要なし。）
2. ボウルに【ハンバーグのたね】の材料を全て入れ、粘りが出るまでこねる。
3. 3等分にして小判型に整形し、中央を少し凹ませる。
   ※整形する際は、使い捨てビニール手袋にキャノーラ油やサラダ油などを軽く塗ると、ベタつきを抑え、比較的整形しやすくなります。
   ※また、表面が油でコーティングされるため、フライパンへの焦げ付き防止になります。
4. フライパンを中火で熱してハンバーグを焼く。
5. 片面が焼けたら裏返し、蓋をして弱めの中火で5～7分焼く。
6. 中まで火が通ったら、ハンバーグをお皿に取り出す。
7. ハンバーグを焼いたフライパンに【和風オニオンソース】の材料を全て入れる。
8. 中火で3～5分ほど煮詰めて、玉ねぎがソースになじんで少しとろっとしたらオニオンソースが完成。
   ハンバーグにたっぷりかける。

通常の玉ねぎではなくソテーされた玉ねぎを使用しているためか、ハンバーグ・ソースとも、やや黒めの見た目に仕上がりました…。

見た目通り、スモーキーかつビターな味わい。
玉ねぎの存在感が強く、肉の旨味を引き立てるというより肉感の強いハンバーグといった印象。
この味が、パッケージに書かれている「料理に深みを与える」味ならば、確かに玉ねぎの風味もかなり強く奥深い味わい。
ですが、ソテーしていない玉ねぎを使用した、玉ねぎの食感が残るジューシーなハンバーグが好きな方にはあまり向かないかもしれません。
（ちなみに筆者は、ジューシーなハンバーグの方が好みです。）

玉ねぎを全てオニオンソテーで代用すると全体的にかなり苦味が増します。
入れる場合は隠し味として少量加えるようにすると、玉ねぎの高い香りを活かしたハンバーグに仕上がるかもしれません。

★★★★☆　ポークチャップ

作りかた【展開して見る】

1. 豚こま肉に小麦粉をまぶす。
2. フライパンに油を入れ、中火で豚肉を炒める。
3. 豚肉の色がほぼ変わったら冷凍のままオニオンソテーを投入し、豚肉にしっかり火が通るまで炒める。
4. 「3」に【ソース】の材料を全て入れ、弱めの中火で2～3分ほど煮絡める。

お肉の半量ほどの、大量のオニオンソテーを入れて調理。
玉ねぎの強い風味が良く活きており、ケチャップなどが入ったポークチャップソースの味が纏まっていました。
気になるオニオンソテーのスモーキー・苦味といった特徴も、マイルドになっていて食べやすい印象です。

オニオンソテーそのものの味を楽しむ料理より、トマト・デミグラス・カレーといった、味の濃い料理に加える方が向いているのかもしれません。

★★★☆☆　オニオンスープ

作りかた【展開して見る】

1. 鍋に冷凍のままのオニオンソテーと水を入れ、火にかける。
2. 沸騰してオニオンソテーが完全に解凍されたら、コンソメ・塩こしょうを加えて完成。

パッケージ裏のレシピでは、オニオンスープに食パンとチーズを加えて焼く調理方法が紹介されています。
今回は、商品のオニオンソテーそのものの風味を確認するため、食パンやチーズは加えず、オニオンスープとして味わいました。

あめ色になるまで玉ねぎが加熱されているので玉ねぎの風味が強く、食感もサクサクしていました。
コンソメの影響か、スモーキーさは、かなりマイルドになっており飲みやすい印象。
ただ、このオニオンソテーの特徴である玉ねぎの甘みが少ないことの影響か、オニオンスープに玉ねぎの甘さをあまり感じませんでした。

また、少し意外だったのが、スープにするとわずかに酸味を感じたこと。
オニオンソテー単体では気にならなかった風味だったため、コンソメなどの調味料との組み合わせによるものかもしれません。
ただし酸味が強いわけではなく、気になるほどではありませんでした。

このオニオンスープは最初からソテーされた玉ねぎを使っているため、玉ねぎにしっかり火が通るまで加熱する必要がなく、すぐに完成します。
忙しい時でも簡単に作ることができますし、スープジャーに入れて、お弁当のお供などにするのも良さそうです。